Chleb kukurydziany:-)

Podzielę się z Wami dzisiaj przepisem na kolejny pyszny chlebek.

Tym razem będzie to chleb pszenno-kukurydziany:-)

Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki O Chlebie.
Już od dawna chleb piekę sama.
Kupny chleb gości u nas na stole tylko w awaryjnych sytuacjach.
Wydawać się może, ze wyrób własnego pieczywa jest czasochłonny
ja jednak dementuję ten pogląd. Wszystko zależy od dobrej organizacji.
Nie mam żadnych maszyn do wypieku chleba, thermomixów
i innych urządzeń ułatwiających wyrób ciasta czy wypiek.
Piekę w tradycyjny sposób, ciasto wyrabiam ręcznie
i zawsze efekt końcowy jest gwarantowany.
Ostatnio przerzuciłam się jedynie na formy rzymskie do wypieku,
ale o tym będzie osobny post ... za jakiś czas:-)
Cieszy mnie również to, że zaraziłam tym nawykiem wielu moich znajomych.
W ostatnim czasie często wyjeżdżaliśmy, nie miałam czasu na pieczenie
więc musieliśmy siłą rzeczy kupić chleb, mój mąż po pierwszej skibce powiedział
"to nawet obok chleba nie leżało." Bardzo się cieszę, że udało mi się go przekonać do domowego chleba i że sam potrafi już stwierdzić co jest dobre a co nie.
Kto jeszcze nie piekł swojego chleba zachęcam by spróbować.
W zakładce chleb znajdziecie przepis, który stosuję najczęściej,
a dla urozmaicenia wypróbowuję inne przepisy.
np. ten dzisiejszy:

Najłatwiejszy chleb pszenno-kukurydziany

Składniki:

2 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych;
400g mąki pszennej chlebowej, typ 750;
200g mąki kukurydzianej;
550ml wody;
1 1/2 łyżeczki soli morskiej.

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce wszystkie składniki i odstaw na 12-18 godzin.
Wyrośnięte ciasto przełóż na ściereczkę bardzo dokładnie obsypaną mąką
i pomagając sobie ściereczką, złóż je na pół.
Przełóż razem ze ściereczką do koszyka, ewentualnie miski lub durszlaka.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 40-60 minut.
Nagrzej piekarnik z wstawionym do niego żeliwnym garnkiem do 230 stopni
(jeśli nie masz garnka użyj keksówkę).
Zsuń chleb do gorącego garnka odwracając ściereczkę do góry nogami,
przykryj pokrywą i piecz 20 minut. Odkryj i dopiekaj kolejne 15-20 minut.
Odstaw na 10-15 minut, następnie wyjmij z garnka na kuchenną kratkę i ostudź.

Taki chlebuś to miód w ustach:-)
I ten zapach!!!
Smacznego!

Today, I will share with you a recipe for another bread.

This time it is wheat - corn bread.

This recipe comes from my favorite book O Chlebie (About Bread)

I've baked my own bread for some time now and I hardly ever buy bread.

It may seem difficult and time consuming to bake your own bread,
but believe me it all depends on being well organized. I do not have any bread machines, thermomixes or other appliances that make baking easier.
I bake bread in a traditional way, I make the dough with my own hands.

I'm very happy that a lot of my friends started to use my recipe and they also bake their own bread.

Lately we've travelled a lot and I didn't have time to bake so we had to buy some bread.

I was more than happy when my husband after tasting one slice of this bread
said that it's artificial and it has nothing to do with real bread.

If you haven't baked your own bread yet I do recommend it to you:-)

It's easy...just try this recipe:

The easiest wheat - corn bread

Ingredients:

2g of fresh yeast or 1 teaspoon of active dry yeast;

400g wheat flour;

200g corn flour;

550ml of water;

1 1/2 teaspoon of sea salt.

Preparations:

Mix all the ingredients together in a bowl and leave it for 12-18 hours.

Put the risen bread dough on a kitchen towel thoroughly sprinkled with flour and fold it.

Put the dough covered in a kitchen towel into the basket, a bowl or a colander. 

Leave it to rise for 40 or 60 minutes.

Preheat the oven to 230 degrees Celsius with a cast-iron pot inside the oven

(if you don't have a cast-iron pot use a loaf tin)

Place the dough into the hot pot turning the kitchen towel upside down, 

put the lid on the pot and bake for 20 minutes.

Take the lid off and bake for another 15-20 minutes.

Take it out, leave it for 10-15 minutes, then take the bread out of the pot and let it cool.

It's delicious:-) And the smell!!!

Bon Appetit:-)