Domowy chleb

Domowy chleb…wydawać by się mogło, 

że to bardzo trudne i pracochłonne, 

a jednak okazuje się, że jest to dość proste. 

Domowy chleb zaczęła piec moja mama. 

Zawsze dzieliła się z nami swoimi wypiekami 

i rzeczywiście chleb był o wiele lepszy 

od tych kupowanych w sklepach, 

a do tego miał dłuższą trwałość. 

To właśnie mama dała mi pierwszy zakwas 

i zachęciła do pieczenia. 

Bałam się tego trochę na początku, 

ale teraz już całkowicie przestawiłam się 

na pieczenie własnego chleba. 

Oto przepis:

1 kg mąki tortowej,

0,5 kg mąki razowej,

1 szklanka płatków owsianych górskich,

1 szklanka siemienia lnianego,

1 szklanka słonecznika,

0,5 szklanki otrębów pszennych,

0,5 szklanki otrębów żytnich,

4 łyżeczki soli,

1,5 litra wody,

zakwas 

(można go wykonać samodzielnie w Internecie jest dużo przepisów)

Suche składniki mieszamy w dużej misce:

Dodajemy wodę i zakwas i energicznie mieszamy:

Gotowe cisto wygląda tak:

Z wyrobionego cista należy odłożyć do słoika 6 łyżek na kolejny zakwas.

Następnie cisto wyłożyć do foremek 

(z tej ilości składników wychodzą 4 chlebki), 

i pozostawić (przykryty ściereczką) w ciepłym miejscu 

na 9 godzin do wyrośnięcia.

Po 9 godzinach zamknąć słoik z zakwasem i włożyć do lodówki, 

może tam stać do 14 dni 

(do użycia nadaje się po 3 dniach).

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni, 

wkładamy foremki i zwiększamy do 180 stopni. 

Pieczemy ok. od ok.1 godziny do 1,5 godziny 

(zależy od właściwości piekarnika)

A oto gotowy chlebek: 

Świeżutki z masełkiem…palce lizać, 

a jaki zapach w domu :-)

I jest jeszcze jeden plus domowego chleba…

nie trzeba tak często chodzić do sklepu na zakupy 

czyli wydaje się mniej pieniędzy…bo niby tylko po chleb idziemy, 

a przy okazji kupujemy jeszcze wiele innych rzeczy.